Al “Pollini” ci si mantiene in salute salvando il palato

Nella giornata martedì 28 febbraio, la classe 1G dell’istituto professionale "Ciro Pollini" di Mortara, inserita nel progetto “Dalla cura di sé alla cura del pianeta” e nella curvatura innovativa dell’indirizzo enogastronomia salute benessere e prevenzione in cucina, ha svolto presso i laboratori una serie di preparazioni che hanno avuto come obiettivo la tutela della salute salvaguardando il gusto. Durante l’attività laboratoriale, oltre alla referente del progetto professoressa Maria Borghi, docente di scienza degli alimenti, e al professor Antonio Danise, docente di enogastronomia della classe 1G, le esercitazioni sono state guidate dallo chef Francesco Stefania, esperto di cucina preventiva di “Prevenzione a tavola”.

Massimiliano Farrell