Garlasco: il risotto di Andrea Recalcati è il più buono di RisoMania

GARLASCO - Buon sangue non mente e certamente qualche trucco del mestiere lo avrà imparato anche dalla madre Laura Cislaghi del Caffè del Moro di Mortara. E poi c’è tanto impegno e studio per Andrea Recalcati (nella foto) che ha trionfato alla prima edizione di “RisoMania”, gara di risotti tradizionali tra ristoranti che si è svolta a Garlasco domenica 11 giugno. Il giovane 32enne, abbiatense d’origine ma che oggi vive a Gropello, ha trionfato cucinando un classico risotto alla milanese chef del ristorante pizzeria Marechiaro. L’evento è stato presentato da Tessa Gelisio e tra i giudici insindacabili, forchetta alla mano, spiccavano nomi come quello del consigliere regionale Ruggero Invernizzi, del parroco di Garlasco Mauro Bertoglio e di Paolo Calvi della Confraternita del risotto.

Luca Degrandi