Riso, tutte le «Strade» portano a Mortara: esperti del settore a convegno in Borsa merci a novembre
Un convegno per rimettere al centro l’importanza della produzione risicola della provincia di Pavia, con uno sguardo rivolto anche alle collaborazioni con realtà di atri territori. Si terrà giovedì 23 novembre presso la Borsa merci di Mortara il convegno dal titolo “Il riso oltre i confini, le Strade in strada”, organizzato dalla “Strada del riso dei tre fiumi”. L’associazione raggruppa aziende agricole, enti locali e numerose altre realtà che in provincia di Pavia hanno voluto unirsi per valorizzare la produzione di riso del nostro territorio.
Saranno tantissimi gli ospiti di eccezione, e saranno presenti anche alcuni rappresentanti delle Strade del riso di Mantova, Vercelli e Verona, con cui la Strada del riso dei tre fiumi lavora costantemente. Condurranno il dibattito Cristiana Sartori, agronoma e presidente della Strada del Riso dei Tre Fiumi, e Antonio Galatà, biologo nutrizionista e presidente dell’Associazione italiana nutrizionisti in cucina. Si comincia alle 9 e 30 con la registrazione e gli interventi di benvenuto dei rappresentanti della Camera di Commercio e dell’Ente nazionale risi. Seguiranno le relazioni di Michele Fontefrancesco, ricercatore dell’Università di Pollenzo, che parlerà di tendenze nel mondo del riso, e di Marco Moncalvo, retailer insegna Gulliver, che racconterà la visione di un retailer sul mondo del riso. Daniela Palestro (nella foto), chef del ristorante Ciabot’d Gianduja, racconterà il suo risotto, poi ci sarà un momento di “abbraccio” con le Strade di Mantova, Verona e Vercelli. Non mancherà la musica, a cura di Michele Baldino, e il buffet conclusivo, a cura di Ambra Castellani, vicepresidente della Strada del Riso dei Tre Fiumi.
Massimiliano Farrell
